☆真っ赤なルバーブジャム

   

  ルバーブジャムレシピ

 


      材料
     ルバーブ1kg、砂糖400g、レモン半個分

 

作り方

島田農園のルバーブは皮を剥かないで使用してください。


 ①ルバーブは、2センチくらいにスライスします。
 ②ルバーブ、砂糖、レモンを鍋に入れ、ルバーブと砂糖を混ぜます。

 ③そのまま約一時間おき、水分が出てきたら、中火にかけてへらで混ぜながら煮ます。
 ④アクが出てくるので、弱火にして丁寧にアクをとり、アクが無くなったら更に混ぜながら、ルバーブが繊維状になり、なめらかになったらレモンを取り出し、完成!ここまで、お鍋を火にかけてから15分から20分ですよ。 

 

※煮沸した瓶に詰めて脱気をすれば、半年間くらいジャムの保存が可能です。

   お好きなラベルで楽しんでみてはいかがでしょぅか。

 

ルバーブはヨーグルトやチーズととても相性がよくて、パンやグラノーラなどにたくさん添えて召上ってみてください。

 

ルバーブの保存について

 ※ 生のルバーブは、新聞紙に包んで冷蔵庫で保存、もしくはスライスして冷凍保存ください。(冷蔵で一週間、冷凍で半年間保存可能です)

 


☆大草原の小さな家のローラにも食べてもらいたいルバーブパイ

お手軽ルバーブパイレシピ
          (22センチのパイ皿)
 

 材料 ルバーブ・・・

    生で300グラム
         冷凍パイ生地・・・

    2枚
          ★卵…2個 

    ★砂糖…100グラム

    ★薄力粉…大さじ2

 

 

作り方

  ①ルバーブは洗って2センチほどにカット。
    ②パイ生地2枚を並べて真ん中をくっつけて伸ばし.パイ皿に敷く。

    ③ルバーブをその生地の上に入れる。
  ④★を泡だて器で混ぜ合わせ、生地に流しこむ。
    ⑤パイ皿からはみ出た生地を内側に折り込む。
    ⑥180度に予熱したオーブンの下段で約1時間焼いて完成
    ⑦アイスクリームかホイップした生クリームを添えて!!!


ルバーブシロップ

ルバーブをカットして同量のお砂糖と瓶に入れるだけ!炭酸水で割って爽やかに!
ルバーブをカットして同量のお砂糖と瓶に入れるだけ!炭酸水で割って爽やかに!

ルバーブのフローズンヨーグルト

アイスクリームメーカーで!
アイスクリームメーカーで!

ルバーブのフローズンヨーグルト

 

用意するもの

 ルバーブジャム  150g

 プレーンヨーグルト200g

 

作り方

 ルバーブジャムとヨーグルトは混ぜておきます。

 アイスクリームメーカーに流しいれ スイッチオン!

 約20分でふわふわの状態になります。

 それをタッパーに入れて冷凍庫で冷やします。

 ・・・完成!

 

ルバーブの赤が柔らかいピンク色になりますよ。

 


☆春色ルバーブケーキ

冷凍保存しておいたルバーブで春色のおやつ
冷凍保存しておいたルバーブで春色のおやつ

春色ルバーブケーキレシピ(18センチの型)

 

 

材料 真っ赤なルバーブ80グラム(冷凍)に20グラムのグラニ     ュー糖をまぶしておく。

    バター 150グラム

    グラニュー糖 120グラム

    卵 3個

    薄力粉 150グラム 

    ベーキングパウダー 小さじ1

    レモン汁(国産レモンが手に入ればレモンの絞り汁)       大匙2

    プラスでレモンの皮を削って入れても爽やか

 

  レモンアイシング

    レモン汁 大匙3

    粉砂糖  100グラム

    水 大匙1

 

作り方

  1.冷凍ルバーブは上記のようにグラニュー糖をまぶし約1時間放置し水分が出てくる状態にす    る。

  2.ボウルにバターを柔らかくし、グラニュー糖を加え泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

  3.卵を溶いて、少しずつ加え混ぜる。

  4.レモン汁を加え、ベーキングパウダーとともにふるっておいた薄力粉を加えて、混ぜる前にル    バーブを加える。そしてゴムベラでさっくりと混ぜる。

  5.薄く油を塗った型に生地を入れて、180度のオーブンで35分から40分焼く。

  6.焼いている間にレモンアイシング

   材料をボウルに入れて混ぜる。

   とろりとなったらオッケー

   硬いかなと感じたら、レモン汁を少しずつプラスしてあげてください。

 

  7.ケーキが焼きあがったら、型から上手に外してあげてください。

  8.まだケーキが熱いうちにアイシングをはけで塗って、残しておいたルバーブを飾って完成!

 

 作った翌日の方がしっとり美味しくいただけると思いますよ~☆

 





愛情のエッセンスも加えて、きれいにな~れ!とかき混ぜるとジャムがとっても

美味しくお洒落な味わいになりますよ!

お気に入りのラベルで楽しんでくださいね。